Молоко полезно нашим детям

Молоко играет важнейшую роль в жизни человека с первых же дней после рождения. Педагогам и родителям важно иметь больше объективной информации о пользе молочных продуктов, об ограничениях их употребления и о заменителях молока.

Молочные продукты – крайне важные элементы питания младших школьников, благотворно влияющие на здоровье детей. Иммунные клетки организма – это белковые молекулы, следовательно, для того чтобы обеспечить надежный заслон от вирусов и бактерий, организму требуются протеины. Белки, содержащиеся в молочных продуктах, можно считать наиболее полноценными с этой точки зрения. Организм усваивает их на 95%, и они содержат все незаменимые аминокислоты. Кроме того, в них содержатся легкоусвояемые микроэлементы, аминокислоты, кальций, фосфор, а кисломолочные продукты являются источником необходимых для пищеварения бактерий.

Молоко удовлетворяет потребности растущего организма в белке, кальции и многих других необходимых веществах. В возрасте с 6 до 14 лет организм ребенка должен получить более килограмма кальция. Выпивая всего 200 мл натурального молока, дети получают 40% дневной нормы кальция и витамина B2, 24 % витамина А и до 16% жиров и белка.

Следует особо подчеркнуть важную роль кисломолочных продуктов (кефира, ряженки, йогуртов, простокваши и т.д.). Эти напитки не только содержат пищевые вещества (белок, Cа, витамин В2 и др.), но и несут в себе полезные микроорганизмы, так называемые пробиотики, которые нормализуют состав кишечной микрофлоры, подавляя рост болезнетворных микробов. Кисломолочные продукты различаются по характеру закваски. Поэтому каждый из них действует неодинаково на микробов, живущих в кишечнике.

Отсюда вывод: в питании школьников должны чередоваться различные виды кисломолочных продуктов. При этом необходимо учитывать переносимость каждого из этих напитков, поскольку она может существенно различаться у разных людей. К молочным продуктам относится кефир. Содержание в нем питательных веществ то же, что и в молоке. Разница в том, что кто-то лучше переваривает и усваивает одно, кто-то другое.