Заокчане, не забываем мыть руки и овощи

За 4 месяца 2023г. в Тульской области зарегистрировано 1173 случая острых кишечных инфекций (ОКИ), показатель заболеваемости 81,8 на 100 тыс. населения, что ниже на 14% по сравнению с аналогичным периодом 2022г. Снижение заболеваемости ОКИ имеет место по острым кишечным инфекциям бактериальной этиологии – на 31%, острым кишечным инфекциям неустановленной этиологии – в 1,5 раза.

Несмотря на снижение суммарной заболеваемости острыми кишечными инфекциями, отмечается рост заболеваемости сальмонеллезом – в 2,8 раза, острыми кишечными инфекциями ротавирусной этиологии – в 1,7 раза. Доля детей до 17 лет среди заболевших ОКИ составляет 75%.

Чтобы не заболеть кишечными инфекциями, необходимо:

• соблюдать сроки хранения и реализации пищевых продуктов, особенно скоропортящихся (молочных, кремовых, заливных), детского питания, а также блюд, употребляемых без термической обработки (салаты, винегреты и т.д.);

• использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых продуктов;

• в холодильнике стараться не размещать на одной полке готовые блюда и сырое мясо, кур, рыбу, яйца;

• соблюдайте технологию приготовления блюд: тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца, рыбу. Готовность изделий из мяса и птицы определяется выделением бесцветного сока в месте прокола и серым цветом на разрезе, готовность изделий из рыбы определяется образованием поджаристой корочки и легким отделением мяса от кости;

• фрукты, овощи, зелень перед употреблением обязательно мыть под проточной водой и дополнительно ополаскивать кипяченой водой;

• пирожные и торты с кремом хранить в холодильнике и не забывать о том, что это скоропортящиеся продукты и имеют определенный срок реализации, указанный на упаковке;

• салаты необходимо готовить в домашних условиях в небольшом количестве, чтобы не хранить его более 2-х суток;

• употреблять в пищу только вареные не менее 10 минут яйца и блюда из яиц, прошедшие термическую обработку;

• при употреблении готовых блюд на предприятиях общественного питания (кафе, ресторанах) откажитесь от блюд с недостаточно термически обработанными яйцами (яйца-пашот, глазунья, соусы из сырого яйца);

• пейте только кипяченую или бутилированную воду; воду из родников, колодцев и т.п. обязательно кипятите;

• соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки перед приготовлением пищи и после контакта с сырой продукцией, перед едой, после посещения туалета;

При появлении первых признаков острых кишечных инфекций (расстройство стула, тошнота, рвота, боли в животе), не прибегать к самолечению, а немедленно обращаться за медицинской помощью в лечебное учреждение!